Ortaköy’e gidenler yanyana dizilmiş kumpircileri bilirler.İstanbulluların sıklıkla tükettiği bu kumpiri evde yapmak isteyenler için böyle bir makale yazma gereği duydum.

Kumpir kelime olarak Anadolu’dan gelmektedir.Anadolu’nun bazı yerlerinde patatese kumpir dahi denmektedir.Asıl olarak patatesin fırınlamasından sonra ezilmesine denen kelimedir kumpir…

Kumpir’in Temel Malzemeleri

  • Büyük boy patates
  • Rendelenmiş kaşar peynir
  • Tuz
  • İsteğe bağlı olarak tereyağı veya margarin
  • Sosis
  • Rus Salatası
  • Mısır
  • Zeytin
  • Bezelye
  • Mantar
  • Ketçap ve mayonez

Bu saydığımız malzemeler kumpirin temel ve en bilinen malzemeleridir.Sayılanların dışında da malzemeler ile lezzetlendirilebilir.Bu seçim yinenin damak tadına göre şekillendirilmelidir.

Kumpir Yapımı

Kumpirin yapımı gayet basit olmakla birlikte farklı teknikler ile yapılabilmektedir.Kumpirin en önemli malzemesi olan patatesi ister fırında ister mangal közünde iyi bir şekilde pişiririz.Önemli nokta seçtiğiniz patatesin boyutları büyük olmalıdır.Çünkü içine dolduracağımız malzemeleri alması ve doyurucu olması için boyutun büyük olması gereklidir.İçi yumuşadıktan ve kabuğu kararıp sertleşmeye başladıktan sonra patatesi pişirme işleminden çıkarır ve doldurma işlemine geçeriz.

Kumpiri sade yemek isteyenler patatesi yardıktan ve ortasını yatak yaptıktan sonra tuz, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynir ekleyerek yiyebilirler.

Karışık kumpir sevenler ise yukarıdaki işlemleri yaptıktan sonra damak tadınıza göre zeytin, sosis, rus salatası, mantar, mısır vb. birçok lezzet ekleyebilirsiniz.

Üzerine ketçap ve mayonez de ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun…

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz